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小龙虾浑身都是寄生虫不能吃?

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发布时间:2016-07-29 16:50:24
流传报道

近日,朋友圈出现的一个名为“把小龙虾放进了清洗机,看到的人当时就吓傻 了...”的视频①,把不少爱吃小龙虾的人吓了一跳。视频中称,女子小夏因为吃小龙虾感染肺吸虫病,肺部穿洞,不断咳血。记者还做了实验,用超声波清洗机 清洗小龙虾,真的洗出了“虫子”。这则新闻是真的吗?”吃货们”还能愉快地吃小龙虾吗?腾讯《较真》为你查证。

查证过程

视频为“旧闻新炒”编造事实,女子实为生食醉虾醉蟹感染肺吸虫病

浙江卫视报道截图浙江卫视报道截图

经查证,朋友圈流传的视频实为4月13日浙江卫视《新闻深一度》栏目的播出片段②。节目称,苏州一位爱吃龙虾的夏女士突然咯血、发烧,医生发现其肺部出现了多处空洞,被诊断为感染了肺吸虫病,而究其原因是因为吃了不干净的小龙虾。

而《较真》发现,这位夏女士的肺部穿孔骇人故事,同时出现在了湖南经视的节目中,并被当做“本地新闻”而播出③。

湖南经视报道截图,和浙江卫视报道截图一模一样湖南经视报道截图,和浙江卫视报道截图一模一样

不难发现,两个视频中的肺部CT片一模一样,可以断定为同一个新闻,但是经两家地方台的播出,就会被大家认为这两个地方都有人因吃小龙虾感染寄生虫。

事 实上,以“小龙虾 小夏 肺吸虫病”为关键词进行搜索,《较真》发现来源最早、较为可信的报道,来自浙江媒体《青年时报》。该报于3月18日刊登了一则名为《23岁姑娘肺里长满 “隧道洞”:咳血3年不见好,原是爱吃醉虾醉蟹“招惹”到寄生虫》④的新闻称,在浙江打工的云南姑娘小夏,咳血三年被当做结核病治,但是不见好,辗转到杭 州某家医院就诊,医生在排除结核病后,根据“小夏平时爱吃醉虾、醉蟹等”的细节,怀疑是肺吸虫病,最终经杭州市疾控中心检测,确诊为肺吸虫病。新闻配了一 张肺部穿洞的CT图:

随后,《较真》对这一报道进行搜索,发现3月24日安徽卫视的《超级新闻场》节目对此进行了视频报道⑤。视频事实与《青年时报》文字报道的事实一致,而且,视频展示了小夏肺部CT的动态图。

安徽卫视报道截图安徽卫视报道截图

由这一视频资料可以看出,在原始新闻里,根本没有“吃小龙虾”这样的细节。这则新闻经过地方媒体的“加工”后,就变成了吃“小龙虾”可能要命的故事。

安徽卫视视频报道

生食虾蟹问题多,而煮熟的小龙虾可放心食用

因 生食或半生食含有感染期寄生虫的食物而感染的寄生虫病,称为食源性寄生虫病,如肺吸虫病、肝吸虫病等,所以“肺吸虫病”确实可以“病从口入”。论文《肺吸 虫病 62例临床分析》⑥里指出,肺吸虫病在我国的25个省、市、自治区均有不同程度流行。而人们感染肺吸虫病,主要因生食或半生食含有肺吸虫囊蚴(编者注:寄 生虫幼虫发育的一个阶段)的淡水蟹类 、蝲蛄或饮用含有囊蚴的溪水感染。所以做实验洗小龙虾会洗出“虫子”很正常。

肺吸虫肺吸虫

《四 川省肺吸虫病流行现状及趋势分析》⑦对肺吸虫的感染率进行了检测,“捕获溪蟹 2154 只,感染率为 13.83%,采集拟钉螺 388 只,感染率为 10.57%”。这么一看,似乎我们吃的蟹、螺,肺吸虫感染率还挺高,然而实际上,论文指出,2007年到2015年间四川省登记登记报告肺吸虫病病例共 有98例⑧。

因为平时这些虾、蟹、螺食材的处理,经过高温蒸煮炸等环节,已经可以杀死其中 存在的肺吸虫等寄生虫。美国疾病预防控制中心(CDC)对肺吸虫病(Paragonimus Infection)的科普⑨指出,要“防患于未然”,只要“不生吃淡水淡水蟹或淡水小龙虾。烹饪螃蟹和小龙虾至少温度至少要达到63°C以上。”

小夏吃的“醉虾”“醉蟹”,是把活虾活蟹放入酒中“醉晕”,再蘸酱汁食用,实际是在生食。而我们平时吃的小龙虾,不管是蒸、煮还是炒,都经过了高温处理,寄生虫在这个过程中都被杀死了。

其实,2006年原卫生部曾发布了一则“关于防止食源性寄生虫病发生的公告”⑩,提醒食品生产经营者和消费者应该采取以下预防措施:

结论

骇人故事事实有误,小龙虾可以放心吃,但为了避免感染肺吸虫病,切忌生食。

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